Es ist sicher nicht jedem bekannt, aber Algen gehören zu den vielfältigsten Lebensformen der Erde. Für Ernährung, Ökologie und Klima sind sie sehr wichtig. In Asien und europäischen Küstenregionen werden sie seit Jahrtausenden frisch oder getrocknet als Nahrungsmittel verwendet. Dieses Meeresgemüse ist reich an Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Allerdings birgt ihr Genuss für empfindliche Menschen Risiken, Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten sie wegen ihres hohen Jodgehaltes nicht verzehren. Darum raten die Fachleute, sie nur in geringen Mengen zu verzehren.

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Hierfür gab es eine Studie der Universität von Nottingham in England, die zu dem Resultat kam, dass gesunde und richtige Ernährung der Haut gut tut. Mehr als ein sonnengebräunter Teint der Haut an Aussehen geben kann. Ein Teil der Teilnehmer nahm täglich mehrere Portionen Obst und Gemüse zu sich und wurde nach zwei Monaten als attraktiver befunden, als der andere Teil. Diese hatten sich nicht so gesund ernährt, waren aber mehr in der Sonne gewesen.

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Der Name ist eigentlich irreführend, Ballaststoffe sind wichtige Nahrungsbestandteile, sie halten den Darm fit. Das ist ja vielfach unser Problem, wir essen zu schnell, unregelmäßig und zu einseitig. Kein Wunder, wenn der Körper darauf reagiert, oft mit Verstopfung. Der Griff nach diversen Tabletten ist da schnell getan. Aber man sollte sich überlegen, woran das liegt und mit natürlichen Mitteln für eine gesunde Lösung sorgen. Wie wäre es mit den altbekannten Trockenfrüchten, Leinsamen, aber auch Chicoree und Vollkornbrot helfen, da sie ballaststoffreich sind! Man unterscheidet zwei Arten von Ballaststoffen: die wasserlöslichen, z.B. in Obst, Gemüse,  Haferprodukten und Kartoffeln und die unlöslichen, z.B. in Vollkornprodukten, in den Schalen von Obst und Gemüse, in Nüssen und Hülsenfrüchten. Diese sind sowas wie die „Putzkolonne“ für den Verdauungstrakt. Das ist die Basis für ein starkes Immunsystem, schöne Haut und Wohlbefinden.

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Nun ist der Sommer da und man will im heißen Wetter eigentlich nicht zu schwer essen. Zumindest wäre das gut. Dann möchte man ja auch viel Bewegung haben und was für die Fitness tun. Kurz gesagt, den Sommerschwung in den Alltag bringen. Täglich viel Obst und frisches Gemüse, wie Salate zu essen, ist ja bekannt. Jetzt ist die Auswahl ja auch sehr groß. Ich hatte mir da auch schon Gedanken drum gemacht neulich mal.

Nicht zu vergessen, frische Säfte, etwa frisch gepresster Orangensaft oder Grapefruitsaft.

Wie wäre es aber mal mit ein paar selbst gemixten Ost- oder Gemüsedrinks? Sowas ist auch die reinste Vitaminbombe und gut für die Gesundheit. Da stieß ich auf einige außergewöhnliche Rezepte, die ich gerne weitergeben möchte. Beim ersten profitieren Sie von leicht verdaulichen ungesättigten Fettsäuren, viel Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Der zweite ist ein alkoholfreies hochwertiges Milchsäuregärgetränk mit ebenfalls viel wichtigen Stoffen für die Gesundheit. Den dritten werden Sie mögen, wenn Sie die körnige Variante mögen. Weizenkeime sind reich an Eiweißen, Ballaststoffen, Vitaminen und vielen anderen Bestandteilen.

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